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近來關於吃水果時機的討論紛亂,一說飯前吃水果營養吸收較好,且能飽足食慾;另一說則認為應按照傳統「先飯後果」,才能有助消化。看到這裡,水果下口前,您迷惑了嗎?

水果還是飯後吃較好,雖然進入腸道後水果營養吸收會減少20%至25%,但可避免空腹吃較酸的水果傷胃。再者,正餐與水果若能限量節制,也不會有「吃太飽」的問題。

 

柿子、番茄,及檸檬(汁)等較酸的水果,不宜飯前空腹吃。他說,柿子、番茄含單寧酸,與胃酸交互作用會變成硬塊。而柳丁、草莓、鳳梨、等水果較酸,飯前空腹下肚,對胃並不友善。

 

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